Le cannibalisme

Avec le retour aux sources de la civilisation traditionnelle, verrons-nous réapparaître ce mode de cuisine ancestral ? Pour le moment, je ne pense pas mais au cas ou voilà une sujet qui ne demande comme les tripes qu'à devenir à la mode. C'est avec gourmandise que je vous propose ce petit digest du cannibalisme, à réserver aux mordus.

Cannibalisme, petit retour en arrière

Le cannibalisme commença  évidement avec Adam et Eve, avec la fameuse recette cannibale "la feuille de vigne farçie" c'est elle qui signifia la fin du jardin d'Eden. Dans l'ancien testament encore, le bon prophète Jérémie voulait absolument faire manger la chair de leurs fils et la chair de leurs filles. Passons au nouveau testament, Jésus-Christ avec "ceci est mon corps, prenez et mangez, ceci est mon sang prenez et buvez" et son slogan cannibale "Aimons-nous les uns, les autres" a fondé une nouvelle religion avec ces quelques conseils cannibales.

Etoffe ayant servi à l'emballage du dernier de protagonistes de la Cène, repas cannibale par excellence.

Plus près de nous, dans sa Chronique des Croisades, Raoul de Caen raconte que les francs mangeaient les tripes de leurs ennemis, est-ce là la première recette des tripes à la mode de Caen, et si l'on fit bouillir le cadavre de Louis IX (dit Saint-Louis) à Tunis n'était-ce pas pour s'assurer d'encas substanciels durant la longue traversée de la méditerranée? Le gouverneur de Guyenne, Tristan de Monneims, lors de la révolte des Pitauds fut-il transformé en salaison pour des raisons alimentaires ? Le rhum qui servit à la conservation de l'amiral Nelson, après sa mort à la bataille de Trafalgar, ne fut jamais rejeté à la mer, ou finit-il ?. Quant à Thomas Cook qui se fit manger aux îles Sandwich par quelques gastronomes autochtones était-il un maillon dans la longue chaine du cannibalisme ou un amateur éclairé de jeux de mots fumeux ? L'oreille de Vincent van Gogh où finit-elle, Gaugin seul le sait !

Lorsque le japonais Issei Sagava, invita à diner sa petite amie était-ce seulement pour la dévorer des yeux ? Tout comme ce prisonnier français qui à Rouen en 2007 lors d'une crise de boulimie tenta un funeste encas de son condisciple. Je ne vous parle pas du cannibale de Rotembourg qui avait un faible pour la saucisse.

Au rayon cannibale de votre supermarché, observez la date limite de vente.

Les causes du cannibalisme

 Les authentiques cannibales vous diront sans doute parce que c'est bon, mais il y a d'autres causes au cannibalisme. Si on rentre un peu dans le vif du sujet, on se rendra compte que la faim y est pour beaucoup, quoi de plus naturel lors d'une famine de se farcir sa femme, son homme ou même un cousin par alliance.

Il peut aussi que cela soit dans le simple but de s'attribuer les vertus du consommé, erreur que la science plus tard à démontrer en différenciant l'innée de l'acquis. Ce n'est pas en dévorant quelques attributs virils que l'on attrape une virilité des plus attrayante, ni en consommant quelques vierges que l'on retrouve sa virginité perdue ; en réalité on attrappe surtout des maladies surtout si la viande n'est pas assez cuite.
Attention au Kuru, cette maladie type Creuztfeld-Jacob s'attrape uniquement par consommation de sa propre espèce, elle n'est pas détruite par la cuisson..

Autre cause possible du cannibalisme la mastication d'un guerrier servirait à ennuyer la famille de ce dernier, mythe ou réalité, nous vous laissons le choix.

 (Pub) "Un chat dans la gorge et ma toux cesse"
grâce aux pastilles Mon Léon à l'extrait de Léon.

Physiologie du cannibalisme

Je ne sais pas si physiologie est un mot adapté mais on dira que oui. Dans le même esprit on pourra si on le désire remplacé le mot cannibale par anthropophage et cnanibalisme par anthropophagie.

Dès la naissance l'homme faute de dents est obligé de sucer le sein de sa mère, et des fois même, faute de mère, de sucer son pouce. En avançant en âge se développe l'auto-consommation, les ongles, les peaux mortes, les croûtes de plaies sont autant de phénomènes d'auto-cannibalisme. Lors du passage à l'âge adulte, avec la découverte d'un partenaire de jeux adéquat, le goût des autres grandit au travers du baiser, de la fellation et de bien d'autres techniques amoureuses.

Et si les mères de famille ne mangent plus le placenta de leurs nouveaux-nés, c'est sans doute pour mieux l'absorber par la peau de leur visage lorsque ce placenta est transformé par quelques industriels en produit anti-rides.

Des tas d'expressions courantes viennent d'un cannibalisme quotidien :

Retire ton doigt de la bouche quand tu parles - Un croque-monsieur - Avoir le feu au cul - Faire la cuisine les doigts dans le nez - Boire des paroles - Gros lard - Mignon à croquer - Ne pas être dans son assiette - Mettre les pieds dans le plat - Prendre parties - S'en mordre les doigts - Se faire sauter - Se faire sucer la moëlle - Être au four et au moulin, ...

Cannibalisme et culture

Le cannibalisme aussi à laisser une trace importante dans la culture occidentale.

La littérature ancienne imprégnée des légendes grecques, tel "Chronos dévorant ses enfants" ou plus prosaïquement "Le Banquet" de Platon ou "Amphitryon" de Plaute est le prémice de la déferlante de la littérature moderne qui au travers de l'imprimerie permit une diffusion massive d'excellents ouvrages de littérature cannibale. Robinson Cru, Zoé cuite de Daniel Defoë, Salambô de Malarmé, La Cousine Blette de Balzac, La peau de Malaparte, ... Nous ne citerons pas tout les ouvrages de cuisine mais le classique "La nouvelle cuisine familiale" de Ginette Oyez-Latable retiendra particulièrement l'attention, sans parler de l'inénarrable "La cuisine cannibale" de Roland Topor. Et plus récement le livre de Dider Daeninckx "Cannibale"

La peinture a aussi représenté le cannibalisme, "Le Radeau de la méduse" de Géricault ou, de Rembrandt, "La leçon de cuisine".

Cours de cuisine cannibale par Rembrandt

Jusqu'au cinéma, où le cannibalisme a laissé son empreinte : La montagne du dieu cannibale - Cannibal Holocauste - L'intestin de Babette - L'elle ou la cuisse - La grande bouffe - Le cuisinier, le voleur, la femme et son amant - Delicatessen - Le diner de cons - Le dur à cuire pote Emkine - Mes chairs amis - Little Big Mac - Le goût des autres, ...

B -A BA du CAP de boucher-cannibale (détail)